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Südzucker Weisser Kandis Denn der größere Bruder Kluntje Kandis, so wird aka der Weisse Kandis hergestellt, indem eine hochkonzentrierte Zuckerlösung schrittweise auskristallisiert. Derweil verbinden sich die kleinen Zuckerkristalle zu größeren, Kandiszucker braucht sprichwörtlich „Zeit zum Wachsen“. Die fertigen weißen diamantähnlich aussehenden Zuckerkristalle des Weissen Kandis sind der ideale Zucker für feine Darjeeling-, Assam- oder Ceylontees. Gewiss aka zum Ansetzen von hausgemachten Likören oder dem traditionellen „Aufgesetzten“ mit Korn und schwarzen Johannisbeeren findet Weisser Kandis wieder und wieder Verwendung. Endlich wird Weisser Kandis teils aka beim Einkochen qua Option zum grobkörnigen Einmach Zucker eingesetzt – ein regelrechtes Multitalent unter den Kandissorten dann. Lagerung: Vor Feuchtigkeit und Wärme schützen.
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